A panettone eredetileg Milánó egyik szimbóluma
.jpg) |
| Panettone Kép forrása: wikipedia |
Panettone
„Toni kenyere”
Ami nekünk karácsonykor a beigli, az az olaszoknak a panettone. Érdekes, hogy ezt a tradicionális süteményt általában nem otthon készítik el, hanem inkább megvásárolják. Ennek oka lehet, hogy az igazán tradicionális panettone készítése több napig tart. Régen szokás volt a karácsonyra otthon sütött panettonéből egy darabot február harmadikára, San Biagio (Szent Balázs) napjára eltenni. A panettone pedig ennyi idő elteltével is ehető maradt!A jellegzetes szakácssapka-formájú kalács kicsit a mi kuglófunkhoz hasonlít. De ez egy sokkal levegősebb, könnyű sütemény, sok mazsolával, cukrozott gyümölccsel, narancshéjjal, vagy más finomságokkal a belsejében.
 |
| A panettone hozzávalói Kép forrása: wikipedia |
A panettone eredetileg Milánó egyik szimbóluma, és ma is olyan népszerű, hogy Milánóban a karácsonyt panettone nélkül elképzelni sem lehet. De nem csak ott, hanem szerte Olaszországban roskadoznak a boltok polcai a különféle töltelékű panettonéktól karácsony környékén.
.jpg) |
| Panettone a boltok polcain Kép forrása: wikipedia |
A panettone keletkezésének legendáját számos régi és modern dokumentum is úgy meséli, mint a panettone valódi történetét.
A panettone története
Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy Toni nevű mosogatófiú, aki nagyon szegény családba született. Már gyerekkorában kénytelen volt dolgozni, hogy testvérei ellátásába besegítsen. Toni a milánói hercegség konyháján dolgozott, a szakácsnak szolgált.A milánói herceg minden évben nagy karácsonyi lakomát rendezett, amelyen a lombard udvarok összes nemese részt vett.
Az egyik ilyen bankett napján azonban a szakács a kemencében felejtette a karácsonyi süteményt, és elégette azt. Ez a hiba sokba kerülhetett volna neki. A szakács kétségbeesésében megkérdezte a kis kuktákat és a többi konyhai kisegítőt, hogy van-e ötletük, hogy hogyan lehetne megmenteni az ételt és az estélyt. Felszolgálhatnánk Toni kenyerét - javasolták azok. „Az nagyon finom.”
A kis Toni előlépett, és megmutatta a főszakácsnak a süteményt, amelyet a konyhában talált maradékok összegyúrásával készített: némi kovászos tésztát, tojást, mazsolát és kandírozott gyümölcsöt. Toni gyakran elkészítette ezt a süteményt, és munka után megosztotta társaival.
A főszakács úgy döntött, hogy hallgat rájuk, hisz mást tenni úgysem tudott. De mivel szégyellte, hogy ilyen süteményt kell felszolgálni, elbújt egy függöny mögé, és Tonit küldte a díszterembe.
A desszert azonban mindenkinek ízlett: a herceg vendégei bókokkal halmozták el a szakácsot, és faggatták, mind tudni akarták, hogy mi a neve ennek a finomságnak.
A szakács zavarában elárulta titkát a nemeseknek: „L’è ‘l pan del Toni”.
Ettől kezdve ezt a süteményt minden évben elkészítették.
Ma is panettone, azaz „Toni kenyere” néven ismerik világszerte.
 |
| A panettone legendája |
.jpg) |
| Panettone Kép forrása: wikipedia |
.jpg) |
| Panettone Kép forrása: wikipedia |
Ha tetszett a bejegyzés, köszönöm, ha megosztod a linket másokkal is. A cikket viszont légy szíves, ne másold!
Ha nem szeretnél lemaradni a következő (íz)utazásunkról, inspirációért kövess minket a Mindenütt jóóó blog Facebook oldalán, a blog youtube csatornáján vagy a TikTokon, és az ÍzUtazás Facebook csoportban, ahol még több érdekes tartalommal és egy szuper közösséggel találkozhatsz!
Panettone OLASZul: Panettone - Wikipedia
Panettone ANGOLul: Panettone - Wikipedia
Nagyon érdekes volt számomra ez a bejegyzés, szuper volt olvasni. Egyszer, ha lesz rá alkalmam, biztosan megkóstolom majd 😊
VálaszTörlésNem fogod megbánni! 😉 Nagyon finom! 😋
TörlésDe érdekes volt. A történetét nem ismertem. Kóstoltam már, de még soha nem készítettem el.
VálaszTörlésÓ, az elkészítésének én sem mernék nekiállni 😉
TörlésNem tudtam a történetét, pedig nagy kedvencem :) jo bejegyzés lett :)
VálaszTörlésNagyon szépen köszönöm, örülök, hogy tetszett 🥰
TörlésÉn csak piskótát ismerem, szeretem. Pedig nem ártan tágitanom a széleskört a sütéssel kapcsolatban. :)
VálaszTörlésEz a süti nagyon finom, kóstold meg, nem fogod megbánni! 😘
TörlésÉn még sosem kóstoltam, de a története nagyon érdekes volt, így előbb vagy utóbb keritek rá sort, köszönöm! :)
VálaszTörlésInkább előbb, mint utóbb 😉 Viccet félretéve, nagyon finom, nem fogod megbánni, ha megkóstolod.
TörlésNem ismertem ezt a történetet, de nagyon jó. A sütit még nem kóstoltam, de amiben sok mazsola van, az nem a kedvencem.😬 Ismét nagyon érdekes bejegyzést, köszönet érte. 🥰 /Vivi/
VálaszTörlésVan nem mazsolás verzió is, pl. vaníliás vagy csokis krémes. Mindenki megtalálja az ízlésének megfelelőt. 😉
TörlésÉn már ettem - a történetet sajnos nem ismertem -, viszont nem vagyok oda érte. Kaptam anno ajándékba több alkalommal, de az ilyen süteményekért, akár kuglófért, főleg mazsola van benne, nem igazán szeretem.
VálaszTörlésVan belőle nem mazsolás verzió is. 😉 Abban krém van (csokis / vaníliás).
TörlésAnnyira érdekes volt ez a sztori, nekem teljesen új, de az a süti nagyon jól néz ki. Finomnak tűnik, meg akarom csinálni, bár nem értek annyira a sütéshez:D köszi ezt a posztot, imádtam, hogy a kis igaz történet mesévé alakult :3
VálaszTörlésKöszi, nagyon örülök, hogy tetszett 🥰
TörlésNagyon érdekes sztorit olvashattam és örülök, hogy megosztottad velünk🤗 A süteményt még sosem kóstoltam, talán egyszer lesz rá alkalmam valamikor 😊 vagy esetleg megsütni itthon 😃
VálaszTörlésNagyon finom, szerintem ízleni fog. 🥰
Törlés