Bamberg városa Németországban, azon belül is Bajorországban
található. A város híres egyetemi, érseki, valamint közigazgatási központ is. Gyönyörű
belvárosa a legnagyobb sértetlen történelmi városmag Németországban és 1993 óta
UNESCO világörökség. A listán 624-es azonosító számmal szerepel.
A város épületei közül a régi városháza (Altes Rathaus)
Bamberg jelképévé vált. Híres a több száz éves Dóm (Bamberger Dom), és a
mellette lévő püspöki rezidencia (Neue Residenz) is.
Bamberg azonban nem csak a fentiek miatt híres.
-> Majd’ 30 évvel az 1516-os tisztasági törvény kiadása előtt III. Henrik elrendelte, hogy a bambergi sörben, melyet akkor már több évszázada készítettek, semmi más nem lehet, mint maláta, komló és víz.
-> Bamberg a világ legnagyobb számú sörfőzdével büszkélkedő régiójának szívében található sörfőző település.
-> A városban tizenegy családi tulajdonban lévő, valamint a közeli területeken (Bamberger Land) mintegy 60 másik sörfőzde több mint 400 különböző féle kézműves sört gyárt, beleértve nemzetközi győzteseket, hagyományos fajtákat és új specialitásokat.
-> Bambergnek van egy igazán különleges söre is, a Rauchbier.
-> A városban alapították meg a Frank Sörgyár Múzeum Társulást.
Fränkisches Brauereimuseum (FBM)
Frank Sörgyár Múzeum
Cím: Michelsberg 10f ,
96049 Bamberg, Németország
Telefonszám: + 49 951 53016
e-mail: info@brauereimuseum.de
Honlap: http://www.brauereimuseum.de/
Belépő: felnőtt: 4,00 €, kedvezményes: 3,50 €
Nyitva tartás: Áprilistól októberig: Sze-P: 13:00-17:00;
Szo, V, ünnepnapok: 11:00-17:00
Ezen kívül bejelentkezés szükséges!
 |
| Fränkisches Brauereimuseum
Frank Sörgyár Múzeum
|
1979-ben, a sörfőzés hagyománya és a tiszta, friss sör
kedvéért a sörfőző mesterek megalapították a Frank Sörgyár Múzeum Társulást
(Fränkisches Brauereimuseum in der Bierstadt Bamberg e.V. (röviden: FBM))
Bamberg városában.
Dublinban
a Guinness Storehouse-hoz képest -amit inkább egy interaktív játszótérként
kell elképzelni, mint múzeumként-, az itteni egy régi típusú múzeum. Maga az
épület is az.
Az 1122-ben alapított és 1969-ig működő egykori bencés
kolostor-sörfőzde csodálatos pincéiben kialakított 1000 m²-es kiállító területen
a sör történelmével ismerkedhetünk meg.
Az épület 5 szintjén több mint 1800 kiállítási tárgy segítségével egy izgalmas „sörkulturális” utazást tehetünk a szártól az üvegig. Megismerkedhetünk a sörfőzés szakaszaival, mint a főzőház, a malátázó, a fermentáló és tároló pince, a hűtő pince, a kádárműhely, a szűrés, hordótöltés és palackozás.
 |
| A belépőjegy -stílszerűen- egy söralátét |
Az épület 5 szintjén több mint 1800 kiállítási tárgy segítségével egy izgalmas „sörkulturális” utazást tehetünk a szártól az üvegig. Megismerkedhetünk a sörfőzés szakaszaival, mint a főzőház, a malátázó, a fermentáló és tároló pince, a hűtő pince, a kádárműhely, a szűrés, hordótöltés és palackozás.
0. szint
A maláta malom, főzőberendezés, hűtőhajó, sörfőző és a
főzőház fűtése látható itt. Ezen kívül a pénztár, valamint egy tréning és
rendezvény-terület is itt található.
 |
| A sörfőzés folyamata |
 |
| A sörfőzés folyamata |
 |
| Egy réges-régi sörfőzőmesteri diploma |
-1. szint
Sörkultúra, söröskorsó gyűjtemény
Régi sör- és sörfőző reklámok/hirdetések
-3. szint
Alapanyagok: komló és gabonafélék
Áztatótartályok
Malátázó
-4. szint
Fermentáló, cefrehűtő
Tárolópince, másodlagos fermentáló, érlelő
Hűtő pince
 |
| Jégkamra |
 |
| Jégkamra |
-2. szint
Hordótöltő, palackozó, szűrés, kádárműhely, szállítás
A frank sörfőzés technikai és kulturális-történelmi jelentőségét tekintve az FBM feladata a sörfőzők, a malátakészítők és a kádárok régi hagyományainak ápolása is.
Helyi sörök és ételek
Füstös sör (Rauchbier)
Bambergnek van egy igazán különleges söre is, ez pedig a
füstös sör (Rauchbier).
A legenda szerint egyszer a középkorban az egyik bambergi kolostor
(mely egyben sörfőzde is volt) leégett. A szerzetesek azonban úgy döntöttek,
hogy mindenképpen felhasználják a tűzvészben megfüstölődött árpát. A kísérletet
siker koronázta: a füstös sör népszerű lett, és azóta is készítik a Bambergben.
A legismertebb a füstös sör az Aecht Schlenkerla Rauchbier,
melynek gyártója a Schlenkerla. A Schlenkerla történelmi füstös sör-főzdében
(Schlenkerla, die historische Rauchbierbrauerei) az árpát évszázadok óta
tölgyfaforgácson füstölik, így alakult ki a tipikus, elsőre nagyon furcsa, de -számomra
legalábbis- gyorsan megszerethető „füstölt sonkás” íz. Színe pedig fekete.
 |
| Schlenkerla történelmi füstös sör-főzde (Schlenkerla, die historische Rauchbierbrauerei) |
 |
| Schlenkerla történelmi füstös sör-főzde (Schlenkerla, die historische Rauchbierbrauerei) |
 |
| Schlenkerla történelmi füstös sör-főzde (Schlenkerla, die historische Rauchbierbrauerei) |
 |
| Aecht Schlenkerla történelmi füstös sör (Aecht Schlenkerla, die historische Rauchbier) |
Bambergi hagyma (Bamberger Zwiebeln)
A sör mellé megkóstolhatjuk a bambergi hagymát (Bamberger
Zwiebeln in Rauchbiersoße mit Kartoffelbrei) vagy a hagyományosan bőrével sült
sertéslábat gombóccal és savanyú káposztával (Schlenkerla Bierhaxe mit
Sauerkraut und Kloß).
A bambergi hagyma egy méretes hagyma, darált húsos
töltelékkel töltve, krumplipürével és füstös sörös szósszal tálalva. Nagyon
finom!!!
 |
| Aecht Schlenkerla történelmi füstös sör (Aecht Schlenkerla, die historische Rauchbier) Bambergi hagyma füstölt sörös szósszal és krumplipürével (Bamberger Zwiebeln in Rauchbiersoße mit Kartoffelbrei) |
 |
| Bőrével sült sertésláb gombóccal és savanyú káposztával (Schlenkerla Bierhaxe mit Sauerkraut und Kloß) |
LINKEK/FORRÁSOK
Bamberg MAGYARul: https://hu.wikipedia.org/wiki/BambergBamberg sör NÉMETül, ANGOLul: https://www.bamberg.info/bier/
Le Routard útikönyvek sorozat Allemagne kötete ISBN 978-2-01-912442-7
A múzeumban kapott információs anyagok
(A bejegyzésben szereplő képek egy részét Laurent készítette.)
Jó sok mindent meg lehetett nézni ott. Itt én is sörivóvá lettem. :-)
VálaszTörlés(A címben elírtál egy betűt.) ;-)
Hú, köszönöm, az elírást észre sem vettem 😉
TörlésIgen, Bambergben tényleg rengeteg látnivaló van! Nekem nagyon bejön ez a város! 😃
Ez igen, ilyen régi időkbe visszamenő sörmúzeumot még én sem láttam. Na, de Bajorországban nem is lehet másként. :-D
VálaszTörlésNem vagyok sörivó, max egy rádler gurul le egy jó kis túra alkalmával és a sörfesztiválokon, a barna sör malátaíze is kellemes számomra, de sörivó nem lettem éek alatt sem. :-)
Van viszont két csatos régi sörös üvegem azokból a településekről, ahol eddig éltem. :-)
A finomságokat sem utasítottam volna el, amit ettetek! A barnasörös mártás is igen finom és jól illik a húsokhoz.
Én sem vagyok sörös, de ez a füstös sör nagyon bejön. Talán pont azért, mert nincs sör íze. Inkább füstölt húsos-sonkás ízre emlékeztet. A bambergi hagyma meg... ellenállhatatlan! Ha Bambergbe megyünk, más szóba sem jöhet ebédre/vacsorára! ;)
Törlés