Csicseriborsó-fasírt
A
falafel (فلافل) az arab országokban rendkívül népszerű étel. Fő
összetevője általában a csicseriborsó, de előfordul, hogy sárgaborsóval,
szójababbal, lóbabbal vagy ezek keverékével készítik. Egyiptomban ma طعمية (ta'amiya)
néven ismerik, állítólag itt készítették először. A böjtök idején az
egyiptomi koptok a húsételek helyettesítésére használták az
eredetileg lóbabból készült ételt.
