Gurkensuppe nach Lübbenauer Art

Uborkaleves lübbenaui módra, avagy egy hideg leves Lübbenauból a forró nyári napokra.

Brandenburg Németország felszíni vizekben leggazdagabb tartománya. Több mint 3000 természetesen kialakult tó mellett számos mesterségesen kialakított apró víztározó vagy bányató, és számos folyó található területén.

A Spreewald, azaz a Spree melléki erdő területét az UNESCO bioszféra-rezervátumként tartja nyilván. A Spree folyó vidéke lenyűgöző, a maga nemében egyedülálló. Európa legszebb természetvédelmi területeihez tartozik. A Spreewald területén élnek a szláv nemzetiségű szorbok/vendek, akik ma is őrzik ősi hagyományaikat és szokásaikat.

Lübbenau település Oberspreewald-Lausitz megyében található, kb. 100 km-re Berlintől. Itt megismerkedhetünk a spreewaldi csemege uborka készítésével. A spreewaldi uborka messze földön híres, védett márkanév. Németország újraegyesítése után azon kevés NDK-s termék közé tartozott, amely mindent és mindenkit túlélt. Azóta is kapható a boltokban savanyítva, mustárosan, borsosan, fokhagymásan vagy akár chilisen is!

Most egy hűsítő, finom uborkaleves receptet hoztam nektek a forró nyári napokra. Akkor bukkantam rá, amikor Lehdében a szabadtéri múzeumban (Freilandmuseum Lehde) jártunk. Az egy forró nyári nap volt, és jól esett volna egy ilyen leves, de a COVID-19 miatt még nem voltak nyitva a vendéglátóipari egységek, így csak a receptet hoztam el, és magamnak kellett elkészítenem.

Gurkensuppe nach Lübbenauer Art
Uborkaleves lübbenaui módra

Hozzávalók:

5 közepes méretű uborka

1 hagyma

50 g vaj

1 gerezd fokhagyma

só

bors

borágó

petrezselyem

tárkony

kapor

és más fűszernövények ízlés szerint

joghurt vagy tejföl

Az uborkát hámozzuk meg, ha szükséges, vágjuk ki belőle a magos részt, és vágjuk apróra. Pároljuk vajban kb. 20 percig. 

Közben a kis darabokra vágott hagymát üvegesre pároljuk. 

Az uborkához adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és ízesítsük az apróra vágott zöldfűszerekkel ízlés szerint. 

Egy turmixgépben, vagy botmixerrel pürésítsük. 

Ha szükséges, egy kis joghurttal vagy tejföllel krémesítsük.

Tipp 1: Hidegen fogyasztva a legjobb!

Tipp 2: A fokhagymát a hagymával megpárolva enyhébb, míg ha nyersen tesszük a leveshez, erőteljesebb ízt kapunk.

Dajće sej słodźeć! - Jó étvágyat!

Ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is!

Ha szeretnél máskor is velünk "ízutazni", inspirációért kövess minket a Mindenütt jóóó blog Facebook oldalán, vagy a blog youtube csatornáján, ahol még több érdekes tartalommal és egy szuper közösséggel találkozhatsz!